【 Báo cáo du lịch Shizuoka dành cho người nước ngoài 】 Làm muối từ nước biển! Trải nghiệm làm muối kiểu cũ

Gốc

【 Báo cáo du lịch Shizuoka dành cho người nước ngoài 】 Làm muối từ nước biển! Trải nghiệm làm muối kiểu cũ

Ở Toda, Numazu City, một thị trấn ven biển, nơi bạn có thể nhìn thấy núi Phú Sĩ qua Vịnh Suruga, có một lịch sử lâu dài của việc làm muối, và bạn có thể trải nghiệm làm cho muối quý bằng cách nấu ăn với củi và scooping lên muối. Tôi đã thử nó trong khi được giảng dạy bởi các bà mẹ địa phương.

Tôi có kinh nghiệm!

Ông Shaisou
Sinh tại tỉnh Sơn Đông, Trung Quốc. Ông là một sinh viên tốt nghiệp trường đại học Shizuoka và là thành viên của một hội thảo về kinh tế phát triển. Tôi chủ yếu là nghiên cứu ngành công nghiệp ô tô ở các nước đang phát triển. Tôi thích đất đó là phong phú trong tự nhiên hơn thành phố.


Ghé thăm một tổ chức phi lợi nhuận hoạt động tại thị trấn Toda, nổi tiếng với cá biển sâu


Nơi để trải nghiệm việc làm muối là Toda, Numazu City, Shizuoka Prefecture. Thời gian này, tôi đã đi bằng xe hơi từ ga Shuzenji của Izu Hakone đường sắt. Trời mưa theo thời gian vào ngày này, nhưng tôi có thể nhìn thấy ngôi làng từ Toda Pass, nơi tôi đã nghỉ ngơi trên đường. Thật không may, tôi chỉ có thể nhìn thấy một phần của núi Phú Sĩ, nhưng tôi đã có thể nhìn thấy Cape Mihama trong Toda. Đây là một làng chài nhỏ, nhưng có một bãi biển, quá, và có vẻ như là người nước ngoài đôi khi đến để tham quan.


Tôi đến Toda Shio-No-Kai. Bức ảnh là một bảng hiệu được đặt ở phía trước của cửa hàng. Toda có một lịch sử lâu dài của việc làm muối, và nó được ghi nhận rằng khoảng 1.500 năm trước, Toda muối đã được tặng để điều trị các bệnh của Thiên hoàng Yasuyasu. Năm 1995, Toda Shio-No-Kai được thành lập để làm sống lại thị trấn với muối, nhưng vì không có văn học về việc làm muối, phải mất bốn năm để nhìn thấy làm muối trên khắp đất nước, và để sản xuất muối theo cách truyền thống của muối sôi trong một ấm đun nước thông qua thử nghiệm và lỗi.


Trước khi trải qua nó, tôi đã được yêu cầu để giải thích về làm muối. Tôi đã nghe nói rằng muối, đó là điều cần thiết để nấu ăn, được thực hiện thông qua các quá trình như lọc, bốc hơi, bắn, và loại bỏ các vấn đề nước ngoài trong các nhà máy, nhưng tôi thấy muối thủ công cho lần đầu tiên. Tôi nghĩ rằng nó có thể nói rằng nó là một phiên bản đơn giản hóa của nhà máy sản xuất muối bởi vì nó là cần thiết để có nước, bốc hơi, và sấy từ biển cũng như sản xuất muối trong nhà máy.


Đó là củi được đặt bên cạnh các cối xay muối. Tôi sử dụng một cây bách mà không có mùi ngay cả khi tôi ghi nó để mùi không dính vào muối đã hoàn thành. Nơi tôi nghĩ về mùi, tôi cảm thấy sự quan tâm đến chi tiết của người dân Nhật bản.


Nước biển được sử dụng mỗi ngày là khoảng 700 lít, và muối có thể đun sôi nó xuống và bốc hơi nước là 14 đến 15 kg. Tổng thống Toda Shiokai cũng làm cho bảy chuyến đi vòng giữa cảng và bờ biển của Vịnh Suruga để vẽ nước biển hai hoặc ba lần một tháng. Dòng Kuroshio giàu chất dinh dưỡng, và nó rút ra từ độ sâu 20 m, do đó bạn có thể có nước biển đẹp. Nó trở thành một muối đẹp và ngon.


Nhiệt bằng củi và bắt đầu làm muối

Cuối cùng tôi đã bắt đầu kinh nghiệm làm muối. Đổ nước biển vào bình đun với vòi từ bể màu cam ở mặt sau của ảnh. Đặt củi dưới ấm đun nước và tiếp tục đun sôi nước biển bằng đốt cháy. Ấm đun nước được làm bằng tấm sắt được sử dụng trong tàu và có khả năng chống muối, nhưng nó vẫn phải được thay thế một lần mỗi hai năm.


Khi nước biển được đun sôi, muối tích tụ ở phía dưới được đặt trong lưới. Muối vẫn còn chứa độ ẩm, do đó, nó có sức mạnh của cánh tay để scoop nó lên. Nó là đáng ngạc nhiên nặng (cười). Muối vào đầu muỗng là mịn, nhưng nó càng trở nên ẩm ướt hơn. Nó dường như có rất nhiều hương vị sau này, và để trộn tất cả muối cuối cùng và để làm cho nó thậm chí.


Khi nước giảm, muối dính vào ấm đun nước, làm cho nó khó khăn để loại bỏ. Người mẹ đang làm việc ở phía bên kia của ấm đun nước muỗng lên muối một cách nhanh chóng với kỹ thuật lành nghề.


Muối scooped được thu thập trên đầu trang của bộ khăn trải giường và để ráo nước. Độ ẩm đi ra tại thời gian này được gọi là "niri". Khi nó khô, các tinh thể của muối như tuyết trông lấp lánh. Bằng cách này, nếu bạn đặt nó vào giường trong khoảng một tuần, muối sẽ trưởng thành và hương vị sẽ tăng lên. Các muối mới làm cảm thấy ngọt ngào một chút.


Khi muối khô, các bà mẹ tự loại bỏ các tạp chất. Kết quả là muối không thực sự chứa tạp chất. Tôi nghĩ rằng nó là tuyệt vời nhất vì tôi đã phải làm việc kiên nhẫn.


Muối Toda do các bà mẹ sản xuất cũng được sử dụng làm nguyên liệu thô như đồ ngọt, Yokan, kẹo, và cũng được bán làm quà lưu niệm ở đây. Để nếm hương vị của muối Toda, người ta nói rằng nó là tốt để có một quả bóng gạo được gọi là "Musubi muối" được tổ chức chỉ với muối.


Ấn tượng

Thông qua kinh nghiệm làm muối này, tôi nhận ra cách cứng và thú vị đó là làm cho muối. Tôi hoàn toàn hiểu được lịch sử của việc làm muối, sự khôn ngoan của người dân Nhật bản, và hộp thực sự của sản xuất Nhật bản. Tôi muốn đi ra ngoài thời gian này trong mùa bơi.


Thông tin

●Tên cơ sở/NPO Toda Shio No Kai
●Địa chỉ: Toda 3705-4, Numazu City
●Điện thoại: 0558-94-5138
●Giờ trải nghiệm: 11:00-14:00 (thời gian trải nghiệm khoảng 40 phút, đặt trước ít nhất 1 tuần)
●Đóng cửa vào thứ tư và thời tiết xấu
●Phí kinh nghiệm/400 yên
※Mang theo tay của bạn, tay áo dài và quần dài. Hãy cẩn thận vì nó sử dụng lửa.

[NPO Toda Shio No Kai] Thông tin tại chỗ là ở đây.